Brusné kameny, ocílky a brusiče nožů

Přejít na začátek stránky Brusné kameny, ocílky a brusiče nožů

Brusné kameny, ocílky a brusiče nožů

Již se více netrapte při práci v kuchyni s tupými noži. Přeci jen tupý nůž práci značně ztěžuje, zabere mnohem více času a navíc hrozí i nejeden úraz. Pro každého kuchaře a hospodyňku je tak pevný a hlavně ostrý nůž základní potřebou pro úspěšné vaření.

Broušení nožů s našimi výrobky

V naší nabídce pomocníků s broušením nožů naleznete ocílky, brusné kameny, brousky, ale také elektrické brusiče nožů. Každý si tak určitě vybere nástroj, který mu bude nejvíce vyhovovat. Nevíte, který z výrobků si vybrat, tak se pojďme na výrobky podívat podrobněji.

Brusiče nožů

Co se týče brusičů nožů, tak k těm nepotřebujete žádné předchozí zkušenosti s broušením nožů. Správný brusič nožů disponuje dvěma přihrádkami, z nichž jedna má zabudované brusné kotouče, nejlépe pak diamantové. V druhém otvoru jsou pak leštící kotouče. Můžete se však také setkat s brusiči nožů, které jsou vybaveny i otvorem pro broušení zubatého ostří - např. nože na pečivo. Někdy bývá doplněn i ocílkou pro přebroušení.

Brusné kameny

Brusné kameny slouží k ručnímu broušení nožů, ale také nůžek, sekáčků apod. Brusné kameny jsou nejčastěji vyráběny z oxidu hlinitého. Jejich nejdůležitějším parametrem pak je zrnitost kamene, čím větší číslo zrnitosti tím je broušení jemnější, protože kámen obsahuje více zrnek na stejnou plochu. Na hrubé broušení tak můžeme použít kámen zrnitosti 1000 a na doleštění třeba kámen zrnitosti 6000.

Ocílky

Ocílky doporučujeme pro broušení kuchyňských nožů z tvrdé oceli. Ocílka má pro tento účel oválný nebo kulatý tvar, aby šlo broušení pěkně od ruky. Rukojeť ocílky je zpravidla ergonomicky tvarovaná a skvěle tak padne do ruky a broušení je hned efektivnější. Ocílky nikdy neumývejte v myčce nádobí!