Letní polévka s hráškem

Suroviny:

• 200 g čerstvě vyloupaného sladkého hrášku
• 1/2 střední cibule
• 1 litr vývaru z kostí
• 3 karotky
• 2 menší petržele
• 2 střední uvařené nové brambory
• 100 g másla
• sůl
• pepř
• petrželová nať

Postup:

Nejdříve si vyloupeme hrášek, pokrájíme na jemno polovinu cibule a nakrájíme si na kolečka mladou mrkev a petržel. Na pánvičce si rozpustíme asi 80 g másla. Na opravdu malé kostičky nakrájené uvařené brambory opečeme do zlatova na rozpuštěném másle, ke kterému po opečení brambor přidáme na malé kousky nakrájenou mrkev a petržel a vyloupaný hrášek a vše společně ještě chvilku společně opékáme. Opečené brambory s mladou kořenovou zeleninou přendáme do hrnce a zalijeme vývarem. Vaříme společně 15 minut, aby došlo ke spojení chutí. Polévku poté dle potřeby dochutíme solí, mletým pepřem, 20 g másla a hrstí nasekané petrželové natě. Tuto polévku nezahušťujeme.

Napsal Otto Plášek