Tagliatelle tomato sypané křupavou Pancettou

Suroviny:

• 200 g tagliatelle tomato
• 15 lístků čerstvé bazalky
• ½ lusku červené papriky – kozí roh
• 1 kelímek smetany na vaření
• 2 lžíce strouhaného sýru Gran Moravia
• 150 g krájené Pancetty

Postup:

Pancettu si nakrájíme na malé kousky a opečeme do křupava na teflonové pánvi. Po opečení Pancettu vyjmeme a necháme okapat na ubrousku. Ve výpeku rozpustíme strouhaný sýr Gran Moravia a zalijeme smetanou na vaření. Necháme na mírném ohni spojit a přidáme na jemno nakrájenou papriku (lehce pikantní) a nasekané lístky čerstvé bazalky. Omáčka na těstoviny je tímto hotova a udržujeme ji teplou. Těstoviny vložíme do osolené vařící vody a vaříme cca 4-5 minut tzv. na skus. Po uvaření vodu slijeme, těstoviny necháme okapat a přidáme do teplé smetanové omáčky. Rychle promícháme a servírujeme na talíř, kde bohatě posypeme křupavými kousky Pancetty a kdo má rád tak i trochou strouhaného sýru Gran Moravia.

Napsal Otto Plášek