Tanzania AA Ngila Estate Honey (250g) Espresso

Detailní popis produktu

Tato káva pochází z plantáže Ngila, která leží na svazích kráteru Ngorongoro v severní Tanzánii. Farma má plochu kolem 100 hektarů a patří rodině Rudolfa Meyera, který ji koupil v roce 1990 (historie farmy sahá až do roku 1920). Nadmořská výška se pohybuje od 1600 do 1800 m.n.m. Kousek od farmy se nachází přírodní rezervace. Půda je díky předchozí sopečné činnosti velmi úrodná a plná minerálních látek. Voda používaná pro pěstování a zpracování kávy se získává z průhledně čistých horských potůčků. Ve spojení s čistým horským vzduchem a dobrým množství srážek jsou zde přímo ideální podmínky pro pěstování kávy.

Specialitou je zpracování této kávy metodou honey. Po dozrání kávy a jejímu ručnímu sběru se kávě naruší dužina, která se nechá společně s kávou schnout na slunci na zvýšených afrických ložích. Dužina je bohatá na cukry a jak vysychá začíná svojí konzistencí připomínat med, díky tomu se této metodě říká honey. Káva se musí často obracet, aby vysychala rovnoměrně a sladkost obsažená v dužině se postupně dostává i do zrna, kde spoluvytváří budoucí chuť.

 

Oblast: Ngorongoro

Farma: Ngila estate. Stránky farmy zde: https://www.ngila.com/english/
Nadmořská výška: 1600 - 1800 m.n.m. 

Půda: Vulkanická

Odrůda: Typica, Bourbon
Zpracování: Honey

Kvalita: AA

 

Můžete se podívat i na krátké video z farmy zobrazující sklizeň a mokré zpracování a následné sušení na afrických ložích.

Doplňkové parametry

Kategorie:	Káva z Afriky
Záruka:	1 rok
Množství:	250 g
Odrůda:	100% Arabica
? Vůně před zalitím:	Výrazně kořeněná s nádechem pepře.
Vůně po zalití:	Kořeněná, bylinková.
? Chuť:	Příjemná citrusová acidita přecházející do grepu, pomeranč, šťavnaté tělo s nádechem černého čaje a příjemnou sladkostí.
? Dochuť:	Příjemně plná, černý čaj, sladká.
? Cena / porce (7 g):	od 7,532 Kč (včetně DPH)